All’osteria Vialarga dedichiamo tempo e studio per trovare prodotti, seppur semplici, di alta qualità. Cerchiamo di seguire il ciclo delle stagioni per avere sempre cibi freschi selezionando affidabili produttori locali. Se qualche volta, per dare spazio alle reinterpretazioni della cucina tradizionale fatta con innovazione e fantasia dal nostro chef, dobbiamo allontanarci, non rinunciamo mai alla massima qualità. Naturalmente abbiamo la medesima cura per i piatti vegetariani .
Non c’è buona cena senza un buon vino e noi di Vialarga ci siamo emozionati a visitare piccoli vignaioli che con passione trascorrono tutto il giorno tra filari di viti e cantine. La loro filosofia orientata anche al rispetto dell’ambiente, porta come risultato vini eccellenti.
